Marinujte dětskou rybu solí déle než 3 hodin, poté ji vysušte na slunci nebo ji upečte v troubě. Tato metoda je rozdělena do dvou případů: jedním je odstranění vnitřních orgánů čerstvých malých rybích larev přes břicho, poté marinování vhodným množstvím soli a malého bílého vína po dobu několika hodin, a poté na vzduchu. Za druhé, z důvodu dlouhé doby skladování nebo vysoké teploty byla čerstvost malých ryb značně snížena a byl generován i mírný zápach. Museli použít břicho k odstranění vnitřních orgánů a marinovali se solí a bílým vínem pro dezinfekci. Sušená ryba v prvním případě je přirozeně lahodná a sušená ryba vyrobená ve druhém případě není opravdu komplimentována. Bez ohledu na to, jak je později zpracováno, je obtížné pokrýt shnilý zápach.
Přímým sušením se rozumí vypouštění čerstvých ryb a přímé sušení na slunci nebo pečení ve speciální peci při vysoké teplotě. Obecně jsou larvy ryb, které přijímají tuto metodu, zvláště malé a velké. Vzhledem k vysokým mzdovým nákladům a omezené době uchovávání není čas brát v úvahu odstranění vnitřností a je použit způsob zpracování tlustých linií. Chuť tohoto druhu malých ryb je průměrná a při jídle je často doprovázena rybím zápachem.